Resep jantung pisang
Bahan:
Gula sesuai selera
Kaldu jamur sesuai selera (opsional)
Garam sesuai selera
1 sdt terasi bakar
Minyak untuk menumis
Air sedikit/sesuai selera

Bahan jantung pisang:
1 buah jantung pisang
Garam sejumput
Air untuk merebus

Sambal/bumbu halus:
1 buah tomat merah
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Minyak sedikit (bila menggunakan blender)

Cara Membuat:
1. Jantung pisang: Kupas kulit luar jantung pisang hingga ke bagian dalam yang lembut. Belah dan iris tipis.
2. Masukkan irisan jantung pisang ke dalam air mendidih, beri sedikit garam. Aduk rata dan masak sambil diaduk selama 10-15 menit.
3. Angkat, tiriskan, dan peras airnya agar tidak pahit. Sisihkan.
4. Sambal: Siapkan blender atau ulekan, haluskan tomat, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Bisa diberi garam bila mau.
5. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis sambal/bumbu halus hingga wangi.
6. Bumbui dengan gula, kaldu jamur, dan garam sesuai selera. Masukkan juga terasi, aduk rata dan masak hingga sambal matang.
7. Masukkan irisan jantung pisang yang sudah direbus. Aduk rata, masak sebentar hingga sambal agak meresap ke jantung pisang.
8. Beri sedikit air, masak hingga asat dan bumbu lebih meresap ke dalam jantung pisang. Sajikan bersama karbohidrat dan lauk kesukaanmu.