Bahan untuk membuat gudeg

Setelah bahan-bahan diatas sudah siap, Anda dapat membuat gudeg dengan cara sebagai berikut:

Cara Memasak

Cuci nangka yang tadi sudah Anda siapkan, lalu dipotong dadu
Rebus nangka tersebut beberapa menit kemudian tiriskan
Masukkan telur rebus, gula aren, dan nangka yang sudah dipotong tadi ke panci. Sebelumnya, Anda perlu memberi alas pada panci dengan beberapa lembar daun salam yang tadi disiapkan, sedangkan diatasnya diletakkan irisan lengkuas.
Haluskan bumbu-bumbu kemudian campurkan dengan setengah air kelapa. Lalu aduk merata dan tuangkan pada panci.
Tuangkan air kelapa yang tidak dicampur sampai telur dan nangka semuanya terendam kemudian tutup pancinya.
Masak selama kurang lebih 2 jam dengan api sedang tanpa membuka tutup panci
Jika air sudah menyusut, sisihkan, dan angkat telur
Tuangkan santan dan aduk sambil menghancurkan potongan nangka. Telur dimasukkan lagi hingga sedikit terendam dengan nangka.
Masak kembali kurang lebih 3 sampai 4 jam dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
Jika santan sudah habis dan gudeg dirasa sudah berwarna coklat kemerahan itu berarti gudeg yang Anda buat sudah matang.

Sumber: https://pleret-bantul.desa.id/apps/berita/2898