Melinjo (Gnetum gnemon) adalah tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) yang sangat populer di Indonesia. Tanaman ini bukan sekadar penghasil bahan makanan, tapi juga memiliki nilai budaya dan ekonomi yang tinggi, terutama sebagai bahan baku emping.

100 gram melinjo murni (hanya bagian yang bisa dimakan) mengandung zat gizi sebagai berikut (TKPI, 2017):

Komposisi gizi makanan dihitung per 100 g, dengan berat yang dapat dimakan 60 %

Air (Water)	: 80.0 g
Energi (Energy)	: 66 Kal
Protein (Protein)	: 5.0 g
Lemak (Fat)	: 0.7 g
Karbohidrat (CHO)	: 13.3 g
Abu (ASH)	: 1.0 g
Kalsium (Ca)	: 163 mg
Fosfor (P)	: 75 mg
Besi (Fe)	: 2.8 mg
Karoten Total (Re)	: 1,000 mcg
Thiamin (Vit. B1)	: 0.10 mg
Vitamin C (Vit. C)	: 100 mg