Banyuwangi identik dengan kuliner beragam. Salah satunya Sego Tempong. Sego ini artinya nasi. Tempong ini istilah atau kosa kata khas bahasa Osing, yang berarti tampar. Maknanya makan nasi tempong, rasanya seperti ditampar.

Menu makanan ini menyita perhatian karena dalam satu piring full sajian. Ada nasi, lauk, sayur, dan yang paling dominan adalah sambal ranti. Sambalnya khas, dibuat dadakan, sebagai segar, dan ranti-semacam tomat- tapi hanya ada di Banyuwangi.

Penampakan Ranti seperti tomat, hanya saja, teksturnya tidak bulat, tetapi berlekuk. Nasi Tempong disajikan dalam keadaan hangat cenderung panas dan cocok disantap pagi hari, siang, atau malam hari. Sangat fleksibel. Entitas Sego Tempong ini mengandung makna filosofis. Ia terkait dengan karakter orang Osing, suku yang mendiami daerah Banyuwangi dan sekitarnya. Karakter yang dimaksud di antaranya, orang Osing yang fleksibel, terbuka, egaliter, dan tegas. Inilah yang membuat sego tempong istimewa.

Keistimewaan sego tempong lainnya adalah cara meraciknya yang mudah, memanfaatkan berbagai sayur yang ada di sekeliling, lauk yang bisa dipadu padan, dan sambal yang pedasnya level pro. Sayur yang biasa dipakai di antaranya bayam, kubis, kacang panjang, selada air, terong, atau lainnya. Tidak semuanya harus ada. Seadanya saja.

Begitu pula dengan lauk. Sego tempong sederhana berlauk tahu, tempe, saja sudah cukup. Tambahan ikan asin goreng kriuk, bisa menambah selera. Sego tempong premium bisa menyajikan lauk yang lebih variatif dan enak seperti, ayam goreng, udang goreng, telur goreng, dan lainnya.

Apakah sambal bisa disetel sesuai kemampuan lidah menerima tingkat kepedasan? Tentu saja. Tingkat pedas sambal bisa disesuiakan dengan permintaan karena sambal dibuat dadakan. Sajian kuliner sego tempong menjadi daya tarik tersendiri bagi para pengunjung atau wisatawan lokal yang datang ke Banyuwangi. Bagaimana dengan wisatawan mancanegara? Mereka cenderung tidak menyukai rasa pedas. Sambal nasi tempong bisa menyesuaikan lidah mereka, karena sambal bisa dibuat secara dadakan. Sego tempong, rasanya nodong, mewakili makna nodong untuk dinikmati, nodong untuk dikangeni.