Gohu ikan adalah kuliner khas Ternate (Maluku Utara) berupa hidangan ikan mentah segar (biasanya tuna atau cakalang) yang dipotong dadu, dimarinasi dengan air jeruk nipis/lemon, lalu dicampur bumbu khas seperti bawang merah, cabai, daun kemangi, dan kenari sangrai, sering disebut sebagai "sashimi Indonesia" karena kesegaran dan cara penyajiannya yang mirip, menawarkan rasa asam, pedas, dan gurih yang unik.

Gohu ikan Ternate kaya nutrisi seperti protein tinggi, Omega-3 (EPA & DHA) baik untuk otak dan jantung, serta berbagai mineral penting (selenium, yodium, fosfor, seng) untuk antioksidan dan tulang, ditambah Vitamin C dari jeruk nipis yang meningkatkan kekebalan tubuh, menjadikannya makanan sehat kaya nutrisi alami.

Gizi

Kandungan Gizi Utama dalam makanan ini adalah protein yang tinggi, penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, Omega-3 (EPA & DHA) yang mendukung kesehatan otak, mata, dan jantung, serta menurunkan kolesterol, vitamin C dari jeruk nipis memperkuat sistem imun dan membantu penyerapan zat besi dan B Kompleks : B1, B2, Niasin (B3), B12, penting untuk metabolisme energi. Mineral seperti Selenium, Yodium, Fosfor dan Kalsium serta Zinc juga antioksidan dari bawang merah, cabai, dan jeruk nipis yang melawan radikal bebas.

Bahan Tambahan (Meningkatkan Nilai Gizi) seperti Jeruk Nipis/Lemon cui sebagai sumber vitamin C, Bawang Merah & Cabai Rawit yang mengandung flavonoid dan senyawa fenolik dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi serta Kenari yang memberikan tambahan lemak sehat dan mineral.

Cerita Budaya

· Secara umum aneka kuliner di Ternate diwarnai atau dipengaruhi oleh dua wilayah yang berdekatan dengan daerah ini, yaitu Maluku dan Sulawesi Utara. Seperti halnya dengan bahasa keseharian orang Ternate yang dapat dijumpai juga di sebagian wilayah Sulawesi utara dan seluruh Daerah Maluku, sama halnya juga dengan makanan dari daerah ini yang mempunyai citarasa khas dari Maluku dan sebagian dari Sulawesi Utara.

· Selain itu, aneka kuliner atau makanan yang dijumpai di Ternate hampir semuanya berkaitan dengan ikan laut. Alasannya, karena, Ternate merupakan daerah kepulauan yang kecil, yang terpisah dari Provinsi Maluku Utara, tapi masih merupakan bagian dari Provinsi Maluku Utara. Selain itu, jenis pekerjaan penduduk di Ternate hampir sebagian besar bekerja sebagai nelayan, walaupun terdapat juga jenis pekerjaan lainnya seperti bertani. Dari sini pula menggambarkan bahwa makanan keseharian masyarakat Ternate selalu berkaitan dengan ikan laut.

· Namun, sesungguhnya terdapat pula jenis makanan tradisional asli orang Ternate yang sangat diminati oleh semua kalangan, yaitu "gohu ikan" atau oleh masyarakat di sana disebut sebagai "Sashiminya Orang Ternate." Di daerah Ternate sendiri jenis makanan ini merupakan primadona bagi masyarakat sekitar.