Papua Barat, salah satu provinsi paling timur di Indonesia, tidak luput dari delokalisasi pangan. Hal ini tercermin dalam diskusi kelompok yang dilakukan dengan pemangku kepentingan di Papua Barat pada tahun 2022, sebelum Provinsi Papua Barat mengalami pemekaran. Dalam diskusi itu, seorang pemangku kepentingan dari Papua Barat mengatakan dengan nada bercanda bahwa mereka akan mati jika tidak tidak makan nasi setiap hari.

Delokalisasi pangan di Papua Barat dapat terlihat dari beberapa jenis makanan, seperti daging segar dan sayuran. Namun, perubahan ini paling disorot pada makanan pokok. Makanan pokok yang banyak dikonsumsi di Papua Barat adalah sagu dan umbi-umbian, tetapi terdapat perubahan konsumsi makanan pokok dari tahun 2008 ke 2017. Konsumsi nasi meningkat hingga 12%, sedangkan konsumsi makanan pokok selain nasi dan gandum (sagu, umbi-umbian, serealia selain nasi, jagung) menurun hingga 45%.

Saat ini, nasi cenderung lebih disukai oleh masyarakat Papua Barat. Mungkin hal ini akan menjadi pertanyaan, kenapa masyarakat Papua Barat yang sejak dahulu mengonsumsi sagu dan umbi-umbian jadi lebih menyukai nasi? Jawaban dari pertanyaan ini cukup rumit. Menilik kembali ke masa lalu, saat pemerintah menerapkan program Raskin (beras untuk keluarga miskin) sebagai upaya swasembada pangan. Program tersebut membuat harga beras menjadi lebih murah dibanding harga yang harus dibayar untuk memanfaatkan sagu.

Alasan lainnya adalah, beras mengalami kenaikan harga yang paling rendah dibanding makanan pokok lainnya. Terdapat perbedaan yang cukup mencolok dalam kenaikan harga makanan pokok. Dari tahun 2008 hingga 2017, beras mengalami kenaikan harga sebesar 1,4 kali lipat (Rp2.833,-), sagu sebesar 1,8 kali lipat (Rp5.765,-), kentang sebesar 2,5 kali lipat (Rp14.505,-), dan ubi sebesar 2,2 kali lipat (Rp5.359,-).

Selain harga, alasan kepraktisan juga menjadi penyebab beras lebih disukai. Sebelum sagu dapat dikonsumsi, terdapat proses yang lebih kompleks ketimbang mengolah nasi. Didahului dengan menebang pohon sagu, kemudian seratnya dihancurkan dan direndam untuk mengekstrak patinya, sehingga akhirnya dapat diolah menjadi makanan yang bisa dikonsumsi.

Di Papua, tugas menyiapkan makanan seringkali dibebankan sepenuhnya kepada para perempuan. Ditambah dengan beban lainnya yang dipikul seorang perempuan di Papua, maka sangat wajar jika mereka lebih menyukai nasi dibanding sagu. Kepraktisan pengolahan beras menjadi nasi dapat meringankan bebannya.

Oleh karena itu, pemangku kepentingan menyarankan untuk mengadakan subsidi untuk sagu dan umbi-umbian. Selain itu, upaya lain yang bisa dilakukan adalah melakukan pengenalan kembali makanan pokok tradisional ke anak-anak, agar menumbuhkan kecintaan dan kesadaran mengenai pangan pokok yang tersedia di alam Papua Barat.

Penulis Sharannie

Editor Kamilah Nur Aini

Sumber foto Pinterest

Nurhasan M, Maulana AM, Ariesta DL, Usfar AA, Napitupulu L, Rouw A, Hurulean F, Hapsari A, Heatubun CD, Ickowitz A. (2022). Toward a sustainable food system in West Papua, Indonesia: exploring the food security, and forests. Frontiers in Sustainable Food System. 5:789186. doi: https://doi.org/10.3389/fsufs.2021.789186