Kopi telah menjadi bagian dari kehidupan sebagian masyarakat Indonesia. Hal ini dapat terlihat dari semakin banyaknya kafe, warung kopi, penjual kopi kaki lima, hingga kopi keliling yang hadir di antara kehidupan sehari-hari. Sering terdengar ungkapan “Gak hidup kalau gak ngopi” atau “Akan aku hadapi dunia, tapi ngopi dulu” yang mencerminkan betapa kuatnya budaya konsumsi kopi di masyarakat. Kini, kopi tidak hanya sekadar minuman, melainkan telah menjadi simbol gaya hidup dan identitas sosial.

Seiring dengan perubahan gaya hidup dan meningkatnya jumlah penikmat kopi, tingkat konsumsi kopi di Indonesia terus mengalami peningkatan. Berdasarkan laporan Departemen Pertanian Amerika Serikat (United States Department of Agriculture/USDA) yang dikutip oleh Asosiasi Ekspor Kopi Indonesia (AEKI), konsumsi kopi domestik Indonesia diperkirakan mencapai 4,79 juta kantong (60 kg per kantong) pada periode 2023/2024. Angka ini menunjukkan tren konsumsi yang tetap tinggi dibandingkan periode sebelumnya.

Mengutip data dari Badan Pusat Statistik (BPS) yang disampaikan oleh AEKI, konsumsi kopi per kapita masyarakat Indonesia naik dari 1,0 kg per tahun pada 2013 menjadi 1,8 kg per tahun pada 2023. Perubahan ini mencerminkan pola konsumsi masyarakat yang semakin menjadikan kopi sebagai bagian dari rutinitas sehari-hari.

Meningkatnya konsumsi kopi berdampak pada naiknya permintaan terhadap komoditas kopi, sehingga kopi memiliki nilai ekonomi yang semakin tinggi. Namun, apabila peningkatan permintaan ini tidak direspons dengan pengelolaan produksi yang berkelanjutan, maka dapat menimbulkan efek domino terhadap sistem pangan dan lingkungan. Salah satu dampak yang muncul adalah tekanan terhadap sumber daya alam.

Misalnya saja pada kasus alih fungsi hutan lindung di Kecamatan Bintang, Aceh Tengah, sebagaimana diberitakan oleh detik.com, di mana sekitar 100 pohon atau ±0,5 hektare hutan ditebang untuk ditanami tanaman kopi, alpukat, dan petai cina tanpa izin resmi. Kasus tersebut menunjukkan bahwa tingginya nilai ekonomi kopi, jika tidak diimbangi dengan tata kelola sistem pangan yang berkelanjutan, dapat mendorong praktik produksi yang tidak baik untuk lingkungan dan ekosistem.

Peningkatan konsumsi kopi juga tidak hanya berkaitan dengan perubahan selera dan gaya hidup masyarakat, tetapi berdampak pada cara pangan diproduksi dan dikelola. Sistem pangan yang mencakup seluruh proses mulai dari produksi di tingkat petani, pengolahan, distribusi, hingga konsumsi. Ketika permintaan kopi meningkat secara signifikan, sistem pangan dituntut untuk melakukan peningkatan produksi yang sering kali bergantung pada ketersediaan lahan, air, dan kondisi lingkungan.

Tekanan terhadap sistem pangan kopi ini berpotensi menyebabkan masalah jika peningkatan produksi dilakukan tanpa memperhatikan prinsip keberlanjutan. Dorongan memenuhi permintaan pasar bisa memicu alih fungsi lahan, eksploitasi sumber daya alam, dan pengabaian daya dukung lingkungan. Dalam jangka panjang, keadaan ini tidak hanya mengancam kelestarian ekosistem, tetapi juga keberlanjutan produksi kopi. Padahal, hutan memiliki peran penting dalam menjaga keseimbangan ekosistem, air, serta mendukung stabilitas iklim yang juga dibutuhkan dalam produksi kopi. Apabila dikaitkan dengan dengan perubahan iklim atau krisis iklim, hal tersebut akan memengaruhi keberlanjutan sistem pangan kopi di Indonesia.

Mengutip dari artikel Mahogabay, dampak dari krisis iklim pada produksi kopi yaitu,

Banyak jenis kopi mengalami ancaman kepunahan karena perubahan iklim yang memengaruhi kebutuhan air, proses bunga, serta serangan hama dan penyakit.
Luas tanah yang digunakan untuk menanam kopi meningkat, tetapi hasil panen justru turun karena kondisi lingkungan yang berubah, sehingga kopi sulit berkembang dengan optimal.
Perempuan yang bekerja sebagai petani kopi sangat terkena dampaknya.
Cuaca yang tidak terduga membuat petani dan pemilik kedai kopi khawatir, mulai dari hasil panen yang bisa menurun tajam hingga pemilik kedai kesulitan mendapatkan pasokan karena penurunan produksi di daerah penghasil.
Pendapatan petani kopi dan kebutuhan konsumen masyarakat berlawanan, petani kecil sering hanya mendapat harga rendah kurang dari satu dolar Amerika per setengah kilogram, padahal konsumsi masyarakat terus meningkat.
Wilayah utama penghasil kopi di dunia semakin rentan, karena ada penelitian yang menunjukkan bahwa lahan yang cocok untuk tanam kopi akan berkurang sekitar 50%, terutama di Asia, Brasil, dan Etiopia. Di beberapa tempat, usaha memperluas produksi kopi justru menyebabkan penebangan hutan karena petani mencari lahan baru yang mungkin lebih basah atau lebih tinggi.

Penulis: Dewi Fatmasari

Editor: 'Athif Yumna H.