Di balik sederhananya bahan-bahan pangan tradisional Indonesia, tersimpan beragam cerita dan makna budaya yang mendalam. Salah satu contohnya adalah legondo, kudapan khas yang berasal dari Kabupaten Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Makanan ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga mencerminkan kearifan lokal dan fungsi sosial yang melekat kuat.

Legondo adalah kudapan manis-gurih yang terbuat dari beras ketan dan potongan daging kelapa muda. Rasanya gurih dengan aroma kelapa yang khas, menjadikannya pengganjal perut yang sempurna di pagi hari sebelum sarapan berat. Hingga kini, legondo masih sering dijumpai di pasar tradisional atau dijajakan oleh pedagang keliling, terutama di wilayah pedesaan.

Proses pembuatan legondo cukup sederhana, menurut Ibu Sukarti selaku salah satu penjual legondo di Desa Sumberejo. Pertama, beras ketan putih dicuci hingga bersih, kemudian ditiriskan. Setelah itu, beras ketan dicampur dengan sedikit garam dan potongan kecil kelapa muda yang sudah disiapkan sebelumnya. Campuran ini kemudian dibungkus menggunakan daun aren atau daun kelapa muda yang telah dibentuk melingkar menggunakan telapak tangan. Setelah dibungkus rapi dan diikat dengan batang daun, legondo dikukus selama kurang lebih dua jam hingga matang sempurna. Cara penyajiannya yang masih tradisional dan alami menambah nilai keunikan dari makanan ini. Selain ramah lingkungan karena tanpa plastik, bungkus daun juga memberikan aroma khas yang tidak bisa ditemukan pada makanan instan.

Nama legondo sendiri berasal dari bahasa Jawa “lega ning dodo” yang berarti “lega di dada”. Nama ini menggambarkan efek kenyang dan rasa puas setelah menyantap kudapan ini. Karena itulah legondo sering dijadikan pilihan sebagai makanan ringan yang bisa menenangkan perut, terutama di pagi hari.

Tak hanya sebagai makanan harian, legondo juga kerap disajikan dalam berbagai acara adat dan budaya di Gunungkidul, salah satunya adalah Rasulan, perayaan tahunan sebagai bentuk syukur atas hasil panen dan keselamatan desa. Legondo menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan dalam perayaan ini. Legondo bukan lagi sekedar kudapan, tetapi juga bagian dari identitas masyarakat Gunungkidul yang patut dijaga dan dibanggakan.

Sumber gambar: Dokumentasi pribadi

Penulis: Manda Lutfiah Dewi (KKN-PPM UGM YO-059 Sumberejo, Gunungkidul, DIY)

Editor: 'Athif Yumna Hanifah